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  游黄山怎么可以错过这些特色小吃
   2018-09-05 关注:解气视频

原标题:游黄山怎么可以错过这些特色小吃

在这大寒节气,吃一顿热气腾腾的徽菜,补益暖身更是美滋滋的口腹之乐。在此就安利一把黄山有什么好吃的!问政山笋是安徽省传统名菜,用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中,一般都用腊肉和竹笋一起炖烧,故又称为腊香问政笋,问政山笋箨红肉白,质嫩味鲜,脆嫩可口,笋味微甜,冬季吃笋,真是鲜得掉眉毛!

臭鳜鱼中国人真是好爱吃“臭”啊!徽菜中的这道鱼也是典型。臭鳜鱼是徽州最著名的菜肴之一,《舌尖上的中国》更是让它声名大振。臭鳜鱼又名"腌鲜鱼",起源于昔日徽商行走的江湖之中,腌制后臭鳜鱼的肉质变得更为紧实,形成"蒜瓣肉"的独特质感,只需用筷子轻挑,鱼肉便会整块剥落。

清蒸石鸡不是“鸡”,不了解的人十有八九会误解!这是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物,乃黄山特产,清蒸石鸡可是安徽徽州传统名菜,汤清香郁,肉细嫩柔滑,吃起来和牛蛙差不多!徽州圆子也是徽州著名菜肴,以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料,配以蜜枣、青梅、金桔等,炸成金黄色圆子,浇以汤料。圆子外观金黄,表皮酥脆,馅心味甜香浓,是徽州传统风味菜。

天下第一小馄饨在黄山屯溪,还有一样特别有名且真的好吃的点心叫:馄饨!这里的馄饨据说皮子薄如蝉翼,煮熟了之后晶莹剔透,而肉馅据说没有肥肉,却出奇的嫩,这是如何做到的?传统徽州馄饨的肉就是要放很多盐和水不停地“和”,不停地“打”。而关于汤底:盐和味精不多不少;猪油是新鲜的、香喷喷的猪油;葱是细细的小葱;胡椒粉一定要正宗的黑胡椒,这样一碗下肚,汤都可以喝完!怪不得它有胆叫自己:天下第一

徽州裹粽米粽全国各地都有,但黄山地区的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。“徽州裹粽”大多是“枕头粽”。长大肥硕,两道捆索,四只角,形如枕头。其品种繁多,有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是灰汁粽,灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成,因碱性重,粘性强,吃起来特别可口绵软,又便于短期存放,所以深受食客青睐。

五城豆腐干是黄山著名特产,传统工艺,祖传配方。相传乾隆皇帝游齐云山时,山上道长设素斋宴请皇上,乾隆有幸尝到五城豆腐干的美味,连连称赞道:“真是天下第一美食。”该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。它是将黄豆浆液过滤后,用传统方法紧压,加配料熬煮而成的。主要原配料有优质大豆、原酱、冰糖、香油、丁香、桂皮、大香等。含有植物蛋白质、还原糖等多种营养成。


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